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1.6.2.1.- Los Recursos Humanos: especialidades en Restauración (II).

Dos cocineros jóvenes.

Continuamos nuestra lista de peculiaridades del sector de la Restauración, en lo que a Recursos Humanos se refiere.

  • Es imprescindible que consultes el Convenio Colectivo aplicable a los trabajadores del sector, donde encontrarás información sobre:
    • Especialidades sobre contratación.
    • Categorías profesionales: las personas que contrates deberán ajustarse a una de ellas.
    • Horarios.
    • Vacaciones.
    • Salarios correspondientes a cada categoría profesional.
    • Mejoras (trabajadores con derecho a manutención, libranzas, plus de nocturnidad...).
    • Sanciones en caso de incumplimiento de las obligaciones contractuales.
    • etc.
  • El personal manipulador de alimentos se encontrará en posesión del preceptivo carné, que se obtiene en academias autorizadas (incluso por Internet).
  • Debes considerar la necesidad de contratar a una asesoría fiscal-laboral que se encargue de la gestión de los impuestos, contratos, altas en la Seguridad Social,... Piensa que si no lo haces, te estarás ahorrando un dinero, pero estarás gastando tu tiempo en asuntos que no son de tu especialidad y en donde es fácil cometer errores.
  • Además es conveniente plantearse externalizar el mantenimiento de equipos informáticos e incluso la limpieza.

Autoevaluación

Determina la veracidad o la falsedad de las siguientes frases.

Pregunta 1

Es necesario planificar todo lo relativo al equipo humano.

Pregunta 2

El organigrama es la representación básica de la estructura de una empresa.

Pregunta 3

La persona que dirige sólo debe preocuparse de una buena selección de personal.